SAĞLAM
KİMYA
Gıda güvenliği, bulaşıkhane, yağ çözücü ve dezenfeksiyon.
Toplu beslenme yapan işletmelerde temizlik bir görünüm meselesi değil, doğrudan gıda güvenliği meselesidir. Bulaşıkhaneden çıkan tabağın hijyeni, davlumbazdaki yağ birikimi ve hazırlık tezgâhının dezenfeksiyonu; hepsi denetim kapsamındadır ve hepsi ayrı ürün grubu gerektirir.
Catering mutfak dezenfektanı, endüstriyel bulaşık deterjanı ve sanayi tipi yağ çözücü arayan işletmelerin ortak sorunu, ev tipi ürünlerin bu ölçekte yetersiz kalmasıdır. Ev tipi bir bulaşık deterjanı endüstriyel makinede köpük yaparak makinenin emiş performansını düşürür; standart bir yüzey temizleyici ise fritözdeki yanmış yağı çözemez.
Ürün gamımız bu ölçek farkını gözeterek formüle edilmiştir: otomatik dozaj sistemleriyle uyumlu düşük köpüklü makine deterjanı, sert suda etkisini koruyan formül ve yanmış yağa özel çözücü hattı.
Aşağıda toplu mutfaklarda alan alan hangi ürünün neden kullanıldığını, denetimde en sık uygunsuzluk verilen noktaları ve ürün seçerken dikkat edilmesi gerekenleri bulacaksınız.
Birinci fark hacimdir. Bir catering işletmesi günde binlerce tabak yıkar. Bu ölçekte bulaşık makinesi neredeyse aralıksız çalışır ve deterjan otomatik dozaj pompasıyla verilir. Bu pompalar düşük köpüklü, akışkanlığı sabit ürünlerle çalışacak şekilde tasarlanmıştır; ev tipi deterjan burada hem köpük yapar hem dozaj hassasiyetini bozar.
İkinci fark sıcaklık ve süredir. Endüstriyel bulaşık makineleri 60–85 °C aralığında ve çok kısa yıkama süreleriyle çalışır. Deterjanın bu sıcaklıkta stabil kalması ve saniyeler içinde etki göstermesi gerekir. Ev tipi ürünler bu koşullarda etkinliğini kaybeder.
Üçüncü fark yağ tipidir. Ev mutfağında yağ tazedir ve kolay çözünür. Fritöz, ızgara ve davlumbazda ise yağ defalarca ısınıp polimerleşmiştir; yüzeye yapışmış bu tabaka ancak yüksek konsantrasyonlu, uzun temas süreli çözücülerle kalkar.
Dördüncü ve belki en kritik fark belgelendirmedir. Gıda işletmelerinde kullanılan her kimyasalın güvenlik bilgi formu dosyada bulunmak zorundadır. Denetimde ürünün kendisi kadar evrakı da sorulur.
İşletmenizin her bölümü farklı bir hijyen ihtiyacı doğurur. Aşağıda alan bazında önerdiğimiz ürün grupları yer alıyor.
Tünel tip ve giyotin tip makinelerde otomatik dozaj sistemleriyle uyumlu, düşük köpüklü deterjan kullanılır. Son durulamada uygulanan parlatıcı, bardak ve çatal-bıçakta su izi bırakmadan hızlı kuruma sağlar. Bu iki ürünün birlikte kullanımı, servis kalitesindeki en görünür farkı yaratır.
Davlumbaz, aspiratör filtresi, fritöz ve ızgara; yanmış yağın en yoğun biriktiği noktalardır ve aynı zamanda yangın riskinin en yüksek olduğu yerlerdir. Standart yüzey ürünleri burada yetersiz kalır; yüksek konsantrasyonlu yağ çözücü doğrudan uygulanıp bekletilerek kullanılır.
Gıdayla temas eden paslanmaz yüzeylerde kalıntı ve koku bırakmayan, hızlı durulanan ürünler tercih edilir. Doğal sirke özlü ürünümüz, kostik ve petrol türevi içermediği için gıda hazırlık alanlarında tercih edilen bir alternatiftir. Her uygulama sonrası temiz suyla durulama yapılmalıdır.
Mutfak zemininde yağ kaynaklı kayma riski doğrudan bir iş güvenliği konusudur ve toplu mutfaklarda en sık görülen iş kazası nedenidir. Yağ sökücü etkili zemin ürünü, makineli veya paspasla uygulanarak zemindeki yağ filmini kaldırır. Soğuk hava depolarında ise kireç ve mineral birikimi ayrı bir başlıktır.
Gıda personelinde el yıkama sıklığı çok yüksektir; günde onlarca kez yıkanan eller için cildi kurutmayan, dengeli pH'lı ve hızlı köpüren ürünler kullanılmalıdır. Köpük sabun hem su tüketimini azaltır hem birim maliyeti düşürür.
Bu başlıklar, sahada en çok sorulan sorulardan derlendi. Sorununuz listede yoksa bize iletin.
Su sertliği ile dozaj uyumsuzluğunun klasik göstergesidir. Şebeke suyunuzun sertliği ölçülüp deterjan dozajı buna göre ayarlanmalı ve son durulamaya parlatıcı eklenmelidir. Bu iki adım genellikle sorunu tamamen ortadan kaldırır.
Neredeyse her zaman ev tipi veya elde yıkama deterjanının makineye verilmesinden kaynaklanır. Endüstriyel makinelerde yalnızca düşük köpüklü makine deterjanı kullanılmalıdır.
Yağ polimerleşmişse temas süresi kritiktir. Yağ Çözücü 1/5 oranında seyreltilip uygulanmalı ve en az 10 dakika bekletilmelidir. Çok ağır birikimde ürün doğrudan, seyreltilmeden kullanılabilir.
Kullandığınız her ürün için güvenlik bilgi formu (MSDS) ve teknik bilgi formu talebiniz üzerine iletilir. Ürün listenizi paylaşırsanız tüm dosyayı tek pakette hazırlıyoruz.
Doğru ürünü seçmek, çoğu zaman daha güçlü ürünü seçmekten daha önemlidir. Aşağıdaki dört başlık, bu sektörde tedarikçi değerlendirirken bakmanız gereken kriterlerdir.
Denetim dosyanız için ürün listesiyle birlikte belge paketi de hazırlıyoruz.
Bu liste için teklif isteyinBeğendiğiniz ürünleri teklif listenize ekleyip tek mesajda fiyat isteyebilirsiniz.
OLİVA
Yoğun servis yapan mutfaklar için elde bulaşık deterjanının 20 litrelik bidonu.
OLİVA
Otel ve tesis genelinde periyodik kireç bakımı için 20 litrelik asidik çözücü.
OLİVA
Endüstriyel mutfaklarda sürekli kullanılan alkali yağ çözücünün 20 litrelik bidonu.
OLİVA
Yoğun kir ve yağ çözücü formülüyle elde bulaşık yıkamada güçlü köpük ve üstün temizlik performansı sunar.
OLİVA
Yüksek kapasiteli endüstriyel bulaşık makineleri için geliştirilmiş, sert suda dahi etkisini koruyan güçlü deterjan.
OLİVA
Son durulama aşamasında su lekesi ve iz bırakmadan parlak, hızlı kuruyan bir sonuç sağlar.
OLİVA
Genel amaçlı, çok yüzeyli temizlik maddesi; hızlı etkili ve hoş kokulu.
OLİVA
Musluk, batarya, fayans ve sert yüzeylerdeki kireç ve mineral kalıntılarını hızla çözer.
LU'PERR
Doğal sirke özlü, kostik ve petrol türevi içermeyen genel temizlik maddesi.
HİDROX
Lavabo, evye ve gider borularındaki tıkanıklıkları hızla açan yoğun formüllü sıvı gider açıcı.
HİDROX
Yüksek konsantrasyonlu kostik bazlı formülüyle inatçı tıkanıklıkları ve yağ birikintilerini çözer.
OLİVA
Davlumbaz, ocak ve fırın gibi yoğun yağ birikimi olan yüzeylerde hızlı ve etkili sonuç.
OLİVA
Genel amaçlı yüzey temizleyicinin yoğun Lavanta kokulu ekstra serisi; temizlik ve kalıcı ferahlığı bir arada sunar.
OLİVA
Lavabo başında kullanıma hazır, pompalı şişede sunulan berrak sıvı sabun.
OLİVA
Elde bulaşık yıkama için köpük dengeli deterjanın ışık geçirmeyen beyaz bidon ambalajı.
OLİVA
Davlumbaz, fırın ve ocak üstü yanmış yağa karşı alkali yağ çözücünün beyaz bidon ambalajı.
OLİVA
Bulaşık makinesi, çaydanlık ve armatürlerdeki kireç taşını çözen asidik ürün.
SAĞLAM KİMYA
Temizlik arabaları, mop sistemleri, saplar ve pres grupları.
SAĞLAM KİMYA
Karton, plastik ve kristal bardaklar ile karıştırıcı grupları.
Bu sektör için 19 ürün listeleniyor — yana kaydırarak tamamını görebilirsiniz. Tüm kataloğu aç →
Aklınıza takılan başka bir soru varsa WhatsApp üzerinden doğrudan sorabilirsiniz.
Evet. Ürünlerimiz standart otomatik dozaj sistemleriyle uyumludur. Pompa markası ve model bilgisini iletirseniz dozaj ayarını birlikte yapılandırırız.
Bu genellikle su sertliği ile dozajın uyumsuzluğundan veya parlatıcı eksikliğinden kaynaklanır. Su sertliğinizi ölçüp deterjan dozajını yeniden ayarlıyor ve son durulamaya parlatıcı ekliyoruz.
Hazırlık tezgâhı ve ekipmanda Yüzey Temizleyici veya LU'PERR Sirkeli Genel Temizlik Maddesi kullanılır; uygulama sonrası temiz suyla durulama yapılması gerekir.
Evet. Bu noktalardaki yağ defalarca ısınıp polimerleştiği için standart yüzey ürünleriyle çıkmaz. Yağ Çözücü veya çok ağır birikimde Ağır Yağ ve Kir Çözücü kullanılmalıdır.
Kullandığınız tüm ürünlerin güvenlik bilgi formu ve teknik bilgi formunu tek dosya hâlinde hazırlayıp iletiyoruz.
Ana ekrana ekleyin Paylaş düğmesine dokunun, ardından “Ana Ekrana Ekle”yi seçin.